Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en perfekt middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
3. Varm en pande over middel varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt evt. sort peber.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene let tilberedes af pastaens varme. Tilsæt evt. pastavand, indtil blandingen er cremet.
7. Server straks, pynt med frisk persille og drys lidt ekstra parmesanost over.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.97 (3572 anmeldelser) ★★★★★ del