Pasta Carbonara
opskrift

Denne pasta carbonara opskrift er en hurtig og lækker måde at nyde italiensk mad derhjemme. Perfekt til en travl hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber (kværnet) efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til baconet og steg i yderligere ca. et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt pastablandingen til æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget kogte, men danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 3.43 (3771 anmeldelser) ★★★★★ del