Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk pastaret, der er hurtig og lækker, perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Hak hvidløg feddene og tilsæt dem til baconet, og steg i et kort øjeblik.
4. Pisk æggene sammen med revet parmesanost i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver let tilberedt af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt det gemte kogevand for at gøre saucen mere cremet.
8. Server straks med revet parmesanost og frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.69 (4498 anmeldelser) ★★★★★ del