Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon i en pande over middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til pancettaen og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør rundt, indtil blandingen er jævn.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta og hvidløg.
6. Tag panden væk fra varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt, så æggene ikke bliver for meget kogt. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at få en cremet konsistens.
7. Krydr med sort peber og eventuelt salt.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (5768 anmeldelser) ★★★★★ del