Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer lækker pasta, bacon og en cremet sauce. Denne ret er hurtig at forberede og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 2 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til anvisningerne indtil al dente.
2. Imens, skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er gyldent. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et kort øjeblik, indtil de er bløde.
3. I en skål, bland æggeblommerne, hele ægget og den revne parmesanost. Tilsæt sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for stivnede. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal være mere cremet.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.41 (2978 anmeldelser) ★★★★★ del