Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til hverdagsluksus eller festlige lejligheder.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær bacon i små stykker og steg det på pannen, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til pannen med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af dampen og danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 23 g

Bedømmelse: 3.15 (2137 anmeldelser) ★★★★★ del