Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en lækker helhed. Denne ret er hurtig at tilberede, og smagen er virkelig fyldig.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spagetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Kog spagettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er kogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Hæld pastaen på panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så ægget ikke bliver for meget tilberedt.
6. Tilsæt eventuelt pastavand for at få en jævn sauce.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.49 (1245 anmeldelser) ★★★★★ del