Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre og fyldige pasta carbonara er hurtig at lave og giver en autentisk italiensk smagsoplevelse.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i letsaltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande over middel varme, og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommer og parmesanost sammen i en skål, indtil blandingen er glat. Tilsæt eventuelt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med pancetta.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggeblommerne ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt sort peber på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.03 (4040 anmeldelser) ★★★★★ del