Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til hverdagsaftener eller når du vil forkæle dig selv med et velsmagende måltid.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og parmesanosten sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen, så æggeblandingen ikke bliver til røræg.
6. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt, så pastaen får en cremet konsistens. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis konsistensen er for tyk.
7. Server straks med frisk persille og tilsæt gerne ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.84 (6138 anmeldelser) ★★★★★ del