Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret er hurtig og lækker, perfekt til hverdagsaftener. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden med baconet og steg i et minut mere.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
5. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
6. Bland den varme pasta med baconet og hvidløget på panden.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pasta-baconblandingen. Rør hurtigt, så æggene kun lige bliver tilberedt.
8. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt, så pastaen ikke tørrer ud.
9. Krydr med sort peber og salt.
10. Server straks med mere revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (465 anmeldelser) ★★★★★ del