Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og lækker, og den kan laves på under 30 minutter. Perfekt til en hverdagsmiddag eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber sammen i en skål.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen hurtigt. Rør godt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en sauce.
6. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost efter ønske.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.64 (4627 anmeldelser) ★★★★★ del