Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med røget bacon, æg og parmesanost. Denne hurtige og lækre ret er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g røget bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er gyldent og sprødt. Hvis ønskes, kan du tilsætte knust hvidløg til panden de sidste minutter for ekstra smag.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hæld den af, og kom den i en skål sammen med baconet (og hvidløget).
5. Tilsæt hurtigt æggeblandingen til pastaen, så den bliver varm, men ikke kogt. Rør godt rundt, indtil pastaen er dækket af saucen.
6. Server straks med ekstra revet parmesanost og frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.27 (6260 anmeldelser) ★★★★★ del