Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag!
Valletid: 20 minutter
Antal serveringer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon (eller guanciale)
- 2 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tag baconet af panden og hæld det overskydende fedt fra.
3. Bland æggeblommerne, fløden og den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, skal du gemme lidt af pastavandet og dræne resten. Tilsæt pastaen til den varme pande med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde, men danner en cremet sauce.
6. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis du ønsker en mere flydende konsistens.
7. Pynt med frisk persille og drys mere parmesanost over inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (801 anmeldelser) ★★★★★ del