Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og fuld af smag. Perfekt til hverdagen eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand al dente i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens skæres bacon i små stykker og steges på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes i den varme pasta. Tilsæt om nødvendigt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
8. Krydr med salt og sort peber efter smag.
9. Server straks med hakket persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Proteiner: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (1093 anmeldelser) ★★★★★ del