Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost,revet
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Hvis du bruger hvidløg, tilsæt det til panden i de sidste minutter af stegningen.
3. I en skål, bland æggene, den revne parmesanost, salt og sort peber. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at gøre blandingen mere flydende.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den varme pasta til panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af den varme pasta og danner saucen. Tilsæt mere pastavand om nødvendigt.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.11 (726 anmeldelser) ★★★★★ del