Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem og hurtig at tilberede. Denne lækre pasta ret kombinerer smag og tekstur og er perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesan (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens varmes en pande over medium varme, og bacon eller guanciale steges, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdigkogt, gem cirka 1 dl af pastavandet, og dræn pastaen.
4. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblommerne, hele æg og den revne parmesan. Tilsæt pastavand, indtil blandingen er cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.56 (3272 anmeldelser) ★★★★★ del