Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre pasta ret kombinerer smagene af fløde, bacon og parmesan.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger.
2. Imens, steg bacon eller guanciale på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og bland den revne parmesanost i. Krydr med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til baconet på panden.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt lidt af kogevandet, indtil saucen er cremet.
6. Server straks med frisk persille og mere revet parmesanost ovenpå.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (5346 anmeldelser) ★★★★★ del