Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en lækker middag. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkeanvisningen til al dente. Vær opmærksom på, at pastaen ikke bliver overkogt.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg de sidste minutter af stegningen og steg indtil det er gyldent.
3. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden og rør godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun bliver let tilberedt og ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.37 (1584 anmeldelser) ★★★★★ del