Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er hurtig og nem at lave. Perfekt til en weekendmiddag eller til travle hverdage.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Sort peber efter smag
- Salt (til pastakogevandet)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggeblommerne, det hele æg og den revne parmesanost i en skål. Krydr blandingen med sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Kombiner pastaen med baconet og hvidløget på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanosteblandingen til pastaen, mens du hurtigt rører rundt. Tilsæt kogevand efter behov for at gøre saucen cremet.
6. Server straks med ekstra parmesanost og sort peber på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 650 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 75 g
Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.75 (1970 anmeldelser) ★★★★★ del