Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
5. Dræn pastaen, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon.
6. Tag panden af varmen og bland pastaen med ægge- og osteblandingen. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at gøre saucen cremet.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.45 (738 anmeldelser) ★★★★★ del