Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en hverdagmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
6. Slå æggene ud i en skål og rør den revne parmesanost i. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt. Tilsæt om nødvendigt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt gerne mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (2831 anmeldelser) ★★★★★ del