Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret med pasta, bacon og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finhakket
- 1 dl fløde
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller pancetta på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finhakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og fløden. Rør godt sammen.
4. Dræn den kogte spaghetti, og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen skal være mere cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.47 (4989 anmeldelser) ★★★★★ del