Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker. Steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt eventuelt hakket hvidløg mod slutningen af stegningen.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt det revne parmesan. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem noget af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene varmes let op af pastaens varme. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få den ønskede konsistens.
6. Server straks og drys lidt mere parmesan og sort peber over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.71 (2267 anmeldelser) ★★★★★ del