Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Perfekt til en hverdagsmiddag.

Valmistusaika: 20 minutter
Annosmäärä: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 teskefuld sort peber
- Salt (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning til al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene, den revne parmesanost og sort peber sammen i en skål. Rør godt rundt.
4. Dræn pastaen, og gem cirka 1 dl af pastavandet. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen, og bland æggeblandingen hurtigt i pastaen, så æggene let tilberedes af dampen. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 600 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.78 (1996 anmeldelser) ★★★★★ del