Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der kan laves hurtigt og nemt. Perfekt til en weekendmiddag eller en hverdagsluksus.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Tag 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Steg bacon eller guanciale på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost, salt og sort peber. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta til baconet og hvidløget. Rør hurtigt, så pastaen suger smagene til sig.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør godt rundt. Tilsæt eventuelt pastavand, så saucen bliver cremet.
6. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.69 (817 anmeldelser) ★★★★★ del