Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der imponerer med sin enkelhed og smag. Denne hurtige og mættende ret er perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i terninger
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente. Sørg for at gemme cirka 1 dl af pastavandet, før du dræner det.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med sort peber og eventuelt lidt salt.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med baconet. Rør godt, så pastaen bliver dækket af fedtet.
5. Fjern panden fra varmen og tilsæt æggeblandingen. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen silkeagtig og cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (1778 anmeldelser) ★★★★★ del