Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er lækker og hurtig at lave. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og det er nok til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens steges bacon eller pancetta på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og svits i et kort øjeblik.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt rundt.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og lidt af pastavandet gemmes. Tilsæt pastaen til panden med bacon.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun bliver let tilberedt af varmen fra pastaen.
6. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet. Krydr med salt og peber.
7. Server straks pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.7 (3579 anmeldelser) ★★★★★ del