Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Denne klassiske opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, opvarm en pande over middel varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt, indtil blandingen er ensartet. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke stivner, men danner en cremet sauce. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt pastavand.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.54 (4686 anmeldelser) ★★★★★ del