Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og nem italiensk ret, der tilberedes hurtigt på hverdagene. Denne fyldige pasta-ret er den perfekte kombination af smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er gyldne og sprøde.
3. Hak hvidløgene fint og tilsæt dem til panden med baconet. Steg i et minut, indtil hvidløget dufter.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen og krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt pastavand for at justere konsistensen.
8. Server straks, og drys eventuelt med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 580 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.93 (19 anmeldelser) ★★★★★ del