Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift giver den perfekte kombination af smag og tekstur.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt (efter smag)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblommerne og den revne parmesanost. Rør hurtigt, så æggeblommerne ikke bliver for stivnede. Tilsæt evt. pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Krydr med sort peber og salt efter smag.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesanost på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (1280 anmeldelser) ★★★★★ del