Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre, cremede pasta er perfekt til hverdagsaftener.
Val preparationstid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen indtil al dente.
2. Imens, skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i endnu et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og rigeligt med sort peber.
4. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til baconblandingen på panden.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge-osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (5440 anmeldelser) ★★★★★ del