Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, bacon og ost. Denne opskrift tager kun 20 minutter at forberede og passer perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggehvider
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem lidt af pastavandet.
2. Når pastaen er færdig, dræn den og gem ca. 1 dl af kogevandet.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt.
4. Tilsæt den knuste hvidløg til baconet og steg i et minut mere.
5. I en skål, bland æggehvider, æggeblommer og revet parmesan. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og oste-blandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
8. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 540 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.92 (3528 anmeldelser) ★★★★★ del