Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker til hverdagsaftener. Forberedelsestid er kun 20 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfri pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, hak bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes lidt, men ikke bliver til en omelet.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet. Krydr med salt og sort peber.
7. Server straks, pynt eventuelt med frisk persille og drys lidt ekstra parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.34 (1329 anmeldelser) ★★★★★ del