Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til hverdags- eller festmåltider.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små tern og steg det på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene sammen med den revne parmesan, salt og sort peber i en skål.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af kogevandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta uden at blive til røræg.
8. Hvis pastaen virker for tør, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
9. Server straks med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.86 (5637 anmeldelser) ★★★★★ del