Pasta Carbonara
opskrift

Beskrivelse: Denne klassiske italienske pasta carbonara er fyldt med smag og nem at lave. Friske ingredienser samles hurtigt til et lækkert måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 3 store æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil det er al dente.
2. Mens pastaen koger, steg bacon eller guanciale i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene kun tilberedes af den varme pasta og danner en cremet sauce. Tilsæt om nødvendigt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
6. Server straks, drys med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis du bruger det.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 620 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (4929 anmeldelser) ★★★★★ del