Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske ret tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Pasta Carbonara er det perfekte valg til hverdagsaftener eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingrediensliste:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Mens pastaen koger, steg pancetta eller bacon i en stor pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen. Tilsæt den revne parmesanost og rør godt. Smag til med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så pastaen får smag.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af varmen fra pastaen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. lidt af det gemte kogevand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.17 (3220 anmeldelser) ★★★★★ del