Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske Pasta Carbonara er hurtig og lækker, og det tager kun 20 minutter at forberede. Perfekt til en hverdagsaftensmad eller specielle lejligheder. Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg det på panden ved medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til panden og steg i et minut, indtil den er gyldenbrun.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon, og bland godt. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt lidt pastavand, hvis blandingen virker for tyk.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (1975 anmeldelser) ★★★★★ del