Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Denne lækre pastaret kombinerer en cremet sauce, bacon og parmesanost.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spagettien i saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Steg bacon eller pancetta på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål, og tilsæt den revne parmesanost, sort peber og salt. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør hurtigt rundt.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte, men ikke til en omelet.
6. Tilsæt evt. pastavand, hvis pastaen føles tør.
7. Pynt portionerne med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (5208 anmeldelser) ★★★★★ del