Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre pasta carbonara er hurtig og simpel at lave, og den vil tage dig direkte til hjertet af Italien. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt, men danner en cremet sauce. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at få en silkeblød konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.32 (2002 anmeldelser) ★★★★★ del