Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer en cremet sauce med bacon og parmesanost perfekt. Denne hurtige og nemme opskrift tager kun 20 minutter at forberede og er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Mens pastaen koger, steg baconet på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt den finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør hurtigt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.14 (586 anmeldelser) ★★★★★ del