Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce. Perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Pas på ikke at koge den for meget.
2. Imens, varm en pande op ved middel varme og tilsæt bacon eller guanciale. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til baconet og steg i yderligere et minut.
4. Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastaens varme uden at blive til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
8. Server straks, og pynt eventuelt med frisk persille og lidt mere revet parmesanost.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.27 (6109 anmeldelser) ★★★★★ del