Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes nemt og hurtigt. Den fyldige sauce får smag fra pancetta og parmesanost.
Valgetid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn spaghetti.
3. Steg pancetta eller bacon på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesan. Krydr blandingen med salt og sort peber.
5. Kombiner den kogte spaghetti med pancettaen på panden. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil saucen er cremet.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (388 anmeldelser) ★★★★★ del