Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pasta carbonara er en hurtig og lækker ret, der kombinerer spaghetti, bacon og en cremet sauce. Forberedelsestiden er ca. 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- 150 ml fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt fløden og rør godt.
4. Når spaghetti er kogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og flødeblandingen til spaghetti. Rør hurtigt, så saucen ikke bliver grynet. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Krydr med salt og sort peber. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.94 (3899 anmeldelser) ★★★★★ del