Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der er perfekt til hele familien.
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning til al dente.
2. Når pastaen er færdig, gem cirka 1 dl af pastavandet og hæld resten fra.
3. Steg bacon eller pancetta på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, salt og sort peber. Tilsæt lidt af pastavandet til blandingen, så den bliver mere flydende.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg, men danner en cremet sauce. Tilsæt mere pastavand, hvis nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.75 (1085 anmeldelser) ★★★★★ del