Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager vidunderligt. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon, i tern
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Varm en pande op over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den finthakkede hvidløg til panden, og steg i yderligere et minut, indtil det er gyldent.
4. Pisk æggene, den revne parmesan, salt og sort peber sammen i en skål.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og tilsæt den til panden med pancettaen. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes let af pastaens varme. Tilsæt evt. lidt af pastavandet for en cremet konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere sort peber, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (2765 anmeldelser) ★★★★★ del