Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og simpel italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær bacon eller guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløget, når baconet næsten er færdigt.
3. Bland æggeblommerne, det hele æg, revet parmesan, salt og sort peber i en skål.
4. Når pastaen er færdig, drænes den, men gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for tilberedte. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen skal være mere cremet.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.46 (2160 anmeldelser) ★★★★★ del