Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, ost og bacon til en lækker helhed. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til en hverdagsaften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger indtil al dente.
2. Imens, varm en pande op over medium varme og steg bacon eller guanciale, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløg til panden og steg i yderligere et minut, indtil de er gyldne. Fjern hvidløgene fra panden.
3. Pisk æggene i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen fra pastaen og danner en cremet sauce. Tilsæt evt. lidt pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og tilsæt eventuelt mere parmesanost.
Næringsindhold pr. portion (estimater):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 80 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.07 (2790 anmeldelser) ★★★★★ del