Pasta Carbonara
opskrift

En lækker klassisk italiensk ret, der kombinerer velsmagende pasta med en cremet sauce og sprød bacon. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Når pastaen er næsten færdig, steg bacon eller pancetta i en stor pande over middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt sort peber og rør godt.
4. Dræn pastaen og tilsæt den til baconblandingen. Rør hurtigt rundt, så pastaen suger smagen.
5. Fjern panden fra varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så saucen ikke stivner. Tilsæt pastavand, hvis det er nødvendigt, for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (832 anmeldelser) ★★★★★ del