Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Mens pastaen koger, skær baconet i små tern og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg yderligere i et minut.
3. Pisk æggeblommerne, ægget og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt sort peber og salt efter smag.
4. Når pastaen er færdigkogt, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og bland pastaen hurtigt med æggeblandingen, så æggene ikke bliver for hårde. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 620 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (4235 anmeldelser) ★★★★★ del