Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske pasta carbonara er hurtig og lækker, perfekt til en hverdagsmiddag. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften er til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 hele æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, steg bacon (eller guanciale) på en pande ved medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt det knuste hvidløg og sauter i et kort øjeblik.
3. Pisk æggeblommerne, hele æg og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Dræn den kogte spaghetti, men gem lidt af pastavandet. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen hurtigt ind i spaghettien. Tilsæt pastavand efter behov, indtil du får den ønskede konsistens.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.2 (6305 anmeldelser) ★★★★★ del